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1 #
07-07-12 23:54
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百味菜谱----更新完毕,欢迎大家继续上菜~~~

电梯

 

 

莲妈此贴里有著名的大盘鸡做法

http://www.huaren.us/dispbbs.asp?BoardID=333&ID=322904&replyID=&skin=1

 

3楼: xqhiris:高压锅炸鸡;鱼香茄子 (有美图)

4楼: vivi_will: 给宝宝的意大利空心面

5楼:Jade:烤排骨

9楼:阿拉丁妈妈:凉拌三丝

 

10楼: 小小妈:八宝酱丁

12楼:naha:盐锔鸡(有盐巨鸡粉图)

13楼:甜小豆:越南米粉(有美图)

17楼:小小妈:三文鱼豆腐砂锅和萝卜丝吴锅鱼汤

 

20楼:恩恩:四宝如意

23楼:小小妈: 翠花排骨

26楼:阿拉丁: 酸菜土豆丝(看见酸菜二字,你留口水了吗? :-))

33楼:jade: 烤鸡冻炒茄子

 

49楼: 恩恩: 海鲜豆腐煲(有美图)

54楼: 豆妈: 馋死人不偿命红烧肉(有美图)

63楼:恩恩: 烤鱿鱼

83楼:瓜子: 草莓鲜奶蛋糕(有美图)

 

84楼:瓜子: 老婆饼(有美图)

92楼:yilan: 椒麻鸡

96楼:yilan: 干烧蘑菇

121楼:莲妈: 青葱托丸(哈哈,太油菜了,瞧这名字)

 

147楼,150楼:Hazy: 啤酒鸭,鱼香肉丝

162楼:干冰: 梅菜扣肉

178楼:干冰: 川北凉粉

189楼:丫丫: 糖醋排骨

 

26页:Sungougou: cheese-cake

jessieluo: 蒜香骨

Harmony: 水煮鱼

 

27页:莲妈: 蘑菇三文鱼

34页:superzoom: 扁豆焖面

39页:taotao: 茄子炒肉丝

40页:D2:油焖茄子

     风月无边:香辣牛肉面

 

41页:as_still_water:冬瓜咸肉扁尖汤(475楼有介绍VA Ham的图,以及VA country ham的讨论)

     百花酿豆腐

42页:as_still_water: 改版木须肉

50页:HuangNiLuo: 懒人菜饭 (有美图)

52页:HuangNiLuo: 烤鸡腿

 

53页:violetgirl: costco烤鸡十八吃

54页:小小鸟推荐的蚊虫叮咬药膏(有图)

56页:xyzxyz: 凉拌萝卜丝;蒜茄子

58页:宝贝豆芽菜:蒸排骨;蒜蓉粉丝开边虾

 

62页:mingm:水煮鸡片;咖喱牛肉饭;凉面(有美图)

63页:mingm:水煮鱼

     莲妈:撼美春卷

64页:凉粉PP: 口水鸡; 水煮牛肉

65页:凉粉PP:干笋包子;烤孜然羊肉串;粉蒸排骨;歌乐山辣子鸡;担担面 (馋死了,馋死了)

 

67页:taotao:烤麸烧肉

68页:subDivision2006: 面筋塞肉;鱼香茄子 (有美图)

     tweety94555: 蜜汁熏鱼(有美图)

69页:精华:烤土豆;

     luckystar:宫保鸡丁(改造版)

     naha: 蜜汁香煎牛仔骨

70页:Luckystar 干煸豆角

 

71页:嘉伊 红烧猪蹄;

     风月无边:琥珀核桃

72页:latin 霉干菜烧肉,青菜豆腐肉丸汤;

     taotao:鸡汁火腿干丝;

     风月无边:牛奶冻

     superzoom烤三文鱼,

     applepears宝宝爱吃的菜,

     三猫爸蛋饼

 

73页:tweety94555茄汁牛肉土豆,腌肉做法,

     summerminnesota葱油芝麻大饼

74页:momslove可乐鸡翅,墨西哥土豆pizza;

     mingm意大利肉丸子改良吃法;

     binbinf糟鸭舌(附带糟卤瓶图片)

 

75页:binbinf--糟溜鱼片,taotao椒盐,干炸,糖醋里脊,素春卷;HuangNiLuo麻辣螺片

76页:naha转酱烧茄子;taotao凉菜土豆丝;september豆豉蒸排骨;summerminnesota西兰花肉末虾泥小馄饨

 

77页:princessd凉拌茄子,

     tweety94555火腿三文鱼,面筋炒双菇,三色虾仁,黄芽菜肉丝炒年糕,茄汁牛尾汤

78页:小小妈炸猪排

79页:12妈酱汁鸭子

80页:凉粉pp芝麻辣牛肉干,千兆推荐的猪腿肉做法及配菜

 

81页: Lucie2006长寿面(兼面条机使用介绍),applecwn的烤年糕

82页:naha烤箱版霉菜扣肉;babytiao胡萝卜炸丸子;12妈油焖有头虾;dryice蒸粉丝

86页  HuangNiLuo雪天剁椒鱼, Maybe版版的cranberry戚风蛋糕卷;

     莲妈30分钟西餐;lilising上海本帮菜土豆牛腩

87页  jubull牛奶红米粥;

     tweety94555宁波小汤园兼酒酿做法,酒酿做法加在864楼

88页  jubull推荐的蒸鸡方子;jiessie豆渣馒头
89页  as_still_water干锅茶树菇

90页  kfccfk无水酱牛肉,菠菜拌香干;90页Jolin超级好吃白切肉
91页  tweety94555端午节粽子,腌肉方法;mingm牛尾二吃

92页  wintermelon挂面;helen61自己做寿司
93页  prada速成宝宝餐;applecwn简易烤鸡翅;

      moonwhisper推荐的三杯鸡;miaomiaoma原创蒜香茄泥排骨

94页  marie7927酱牛肉+干切牛肉+盐水鸡腿;

     as_still_water墨鱼炒粗面;smilekaitlyn香辣水煮鱼;

     HuangNiLuo蓝蟹汤(面)

     ritazeit 番薯糯米糍; amourdemontreal  豆沙酥;

    静水 costco 半成品推荐,肉丝跑蛋,肉饼蒸蛋;

 

更多目录请去六楼寻找[em113]


[此贴子已经被作者于2013/3/21 21:05:09编辑过]

2 #
07-07-13 00:01
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支持,我最喜欢做东西吃了。喜欢用爱厨的方子。
3 #
07-07-13 00:03
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我说我妈的高压锅烤鸡腿好了.先腌,腌法可参见,http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=446396.用盐腌就是了。

然后用姜在高压锅底抹几遍,放入沥干水的鸡腿,加油漫过鸡腿,所有鸡腿,一定要(费油啊,听说costco的油便宜),上气后五分钟后关火.千万小心点等没气了再开.如果觉得不够黄的话,把鸡翻个面,再泡一下。此鸡腿色泽金黄,香气扑鼻,皮脆肉嫩骨酥,非常好吃!

2.  鱼香茄子

1,油锅烧八成热,放茄子炒至熟软。茄子很吃油,所以要放很多油。取出待用。

2,肉丝事先用酱油,鸡精加生粉淹过。

3,油锅烧热,放蒜,姜,葱末和老干妈豆豉,炒香后加一点酱油,放肉丝,炒至基本熟

4,加些些水,放入已炒好的茄子,可根据自己口味加醋和糖.

5,最后洒些葱花或者香菜.


[此贴子已经被作者于2007-7-31 1:16:53编辑过]

4 #
07-07-13 00:06
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这个主意好!!!我也占个座~楼上妈妈的看以来很有意思很美味的样子哦  

[em09]

说个给BB做的意大利空心面

融化一团奶油,放一点点蒜泥,放当天的蔬菜(随便什么),觉得有香味了,就加organic低盐鸡汤和水,放pasta,煮到很软,打一个organic鸡蛋黄(只有9个月,不能吃蛋白),迅速搅开,再去blender打碎就好了

[em09]

[此贴子已经被作者于2007-7-13 16:43:56编辑过]

5 #
07-07-13 00:10
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刚写一个转这里来。非常简单,又非常好吃。而且比较健康哈。

我家经常从costco卖1.99一磅的排骨,回来把多余的肉片下来炒菜吃。(我不喜欢排骨肉太多)通常我们靠排骨就是抹上红糖,放料酒,若干瓣蒜,有时搁葱姜,赶上家里什么都没有就不放。400度烤半小时,翻个,放上青椒,胡萝卜,土豆什么的再烤半小时就好了。我老公经常最后撒点盐。特别好吃。主要是红糖提味。我家当初我坐月子时候从costco买了大包红糖,估计得吃个几年。

补充:敞开烤1小时。不要包着。


[此贴子已经被作者于2007-7-14 21:35:59编辑过]

6 #
07-07-13 00:11
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征得啦啦同意,用啦啦的一层楼,之前的发言7楼引用了,谢啦~~[em59]

 

97页   ritazeit 炒饭的黄金秘籍,各种调料;

99页   静水  盐水鸡腿,土豆饼;

100页 尼罗 大蒜炒牛肉;  精华 煎饼果子; 静水 文学城 年糕链接;

101页 sweetie99  playdough;  静水  蒜香蘑菇鳕鱼  芋头饭; 迪妈   电饭煲鸡腿;

          Eric妈   茄汁牛尾

102页  ritazeit  烤羊肉串;  小弟  简易版牛排;

103页  尼罗  肉粽饭  山寨版辣子鸡; 番番妈  粉丝开边虾; 美熊猫   串串香

104页  tinyslight 蛋黄酱烤龙利柳;   静水 萝卜酸; 

MJW  电饭煲Beef Stew, 排骨莲藕绿豆粉汤, 排骨粟米南瓜汤     尼罗 电饭煲红烧肉;  

         小丸 买,洗,烧小龙虾;

105页  静水  Ahi Tuna Tartare,Grilled Tuna;    尼罗   美味蛤蜊汤,夏日清香鱼

106页  尼罗  香浓白煮蛋  甜蜜雪白糕  鲜肉烧麦;        果子果子  麻辣牛筋

107页  爱打呼噜的猫   荔香风味虾;  静水  推荐印尼口味汤; 小弟   台式炒米粉;

       尼罗  微波炉豆花鱼;  小美妈   简易菜谱

108页  小丸   咸蛋黄焗虾仁;   cony  绿豆炖猪肘;    花花妈  韩国的BBQ BEEF RIB SAUCE

109页  ritazeit   巧克力scone;

110页  ritazeit  麻婆三文鱼;橄榄菜肉末四季豆   ;cony 烤三文鱼;尼罗  蜜汁三文鱼

           kangkanggo 烤羊肩(or 腿)

111页  ritazeit  麻团;淘淘妈 江南外婆版狮子头;小弟  张小宝妈妈版保元汤;顽童  香肠

      happyfamily   banana bread

112页 Matt妈   zz 红烧肉;尼罗    微波炉青菜;欣荣妈  馅饼;力扬   炒三丁

113页   甜甜  台湾牛肉面;美碧  香肠;小弟  卤水糟鸡爪; 尼罗  最简版法式焖鸡;小吃  高升排骨 精华 Dummy Proof版烤蛋糕;ritazeit 红豆年糕微波炉版;精华  五香牛肉;小吃 香煎九棍鱼

114页  吃小吃  转贴墨西哥shrimp cocktail 酸菜鱼 五彩鱼丁 蛤仔煎;大包    韭菜盒子

      BB      Cobb salad;张小宝妈  煲仔饭

115页 大包   墨西哥甜点 pie de limon;yayawuhan  番茄豆腐彩椒

      吃小吃  酱烧茄子鸡丁;小小妈  韩国炒粉丝;大包推荐好吃的肉
      小吃   简单版龙虾粥 青椒香干炒红肠

      ritazeit 豆角焖面 嘟嘟鸡 烤翅

116页 小凋  酱牛肉;静水  白酒汁海鲜意粉;ritazeit 苏式红烧肉;小凋 蒜蓉豆豉大虾

117页 波蒂 5分钟快餐;yuner4788  凉菜;  ritazeit 咸蛋黄蒸肉饼;

张哈皮妈  砂锅乱炖肉;小吃    干锅麻辣虾

118页  皮皮妈  红烧牛肉面;ritazeit虫草花煲龙骨 Beef Bourguignon 中英文版  

    小腰  椰汁芒果八宝饭 ;跳跳  牛肉炖茄子

119页 跳跳 轻乳酪蛋糕 ;当妈 咸鱼鸡粒茄子煲 豆豉蒸排骨;小腰 打卤面;月羊小猪  剁椒鱼头

120页 yadou 椰汁雪花糕;当妈 香草鸡和九层塔的储存方法       

          ritazeit  xo酱粉丝娃娃菜 燕麦香蕉小饼;小宝妈 泡菜;波蒂 口水鸡;

         小吃,肥肠,牛肋排汤底火锅

121页 Naha 山寨costco的虾馄饨  袜子 白萝卜油豆腐味贈汤 日式汤底 mmm 波蒂 简易酸菜

         ritazeit  北方版红烧肉

122页 小腰 萝卜条 生滚鱼肉粥;精华 叉烧肉;

         jiajia妈 萝卜丝猫鱼汤 西红柿萝卜汤;ritazeit 糯米排骨 西红柿鸡蛋面 pesto sauce



        






   

7 #
07-07-13 00:12
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以下是引用Lavandula在2007-7-13 0:11:00的发言:

亲家,这个炸鸡是不是会在里边霹雳帕拉的响的啊?

会的.别怕.

8 #
07-07-13 00:13
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我没拿手菜,就等着学习啦。这个贴好啊,每天就到这里琢磨吃啥就行了。[em08]
9 #
07-07-13 00:13
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我先说个凉拌三丝吧:

说是凉拌三丝,其实不限定三种的。我一般用海带,粉丝和青椒丝,有时候再加上细笋丝。做法如下:

1,海带切细丝(有现成的海带丝也行),洗干净后,水烧开放进去猛烧。烧到断生为止(海带比较难煮,所以要多烧)。建议选用肉比较肥的海带,吃口好哈。煮好后捞出沥干。

2, 水烧开,下粉丝煮。注意粉丝跟海带的量一比一的样子。粉丝易煮,所以一咬得动就要捞起,不要煮软了。捞起后沥干,然后放醋搅匀(这样粉丝不易拈连)。

3,青椒切细丝,葱,姜,蒜,多多地细细地切成末,如果有香菜更好,也切细,跟粉丝海带放一起。然后放红油适量,盐,糖,生抽,醋适量,花椒粉或花椒油,小磨麻油,鸡精;

4,锅烧热,放入一汤勺炒菜油,看到冒烟后淋到三丝上面,能听到兹拉拉的声音哈。

5,接下来就是不停地和不停地和,直到和匀为止哈。如果有时间再炸点花生米,一起扔进去拌,会更香哈。

每次朋友聚会俺都做这个,一大锅,每次抢光光,还是满有口碑的哈。

 

[em08][em11]

[此贴子已经被作者于2007-7-13 0:37:13编辑过]

10 #
07-07-13 00:20
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顶!

我来说个八宝酱丁吧,其实不到八宝:

我一般猪肉、土豆、虾仁、豆腐干和花生。当然还可以根据喜好加鸡胗、冬笋或者其他,

先把土豆烧熟(我喜欢吃烂烂的土豆)、花生炒熟,然后把原料全部切丁,先用油分别煸炒猪肉,还有虾仁,盛出待用,

然后再热油,放入豆腐干,炒片刻放入花生、土豆、猪肉、虾仁,根据口味放入三勺甜面酱,1~2勺豆瓣酱(我一般放两勺),放入少量水,炒匀,等酱变稠,再炖一会入味,主要是让土豆和豆腐干等入味。

可以就饭或者拌面吃!我lg的北方同事很喜欢吃我烧的这道菜,每次都要求打包回去。[em07][em07][em07]


[此贴子已经被作者于2008-1-8 21:04:55编辑过]

11 #
07-07-13 00:21
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口水哗啦哗啦的。算了还是好好看,省得白占地方。。。
12 #
07-07-13 00:22
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那我能不能把盐焗鸡来凑个数啊?[em11]

买冷冻的小鸡,一般超市都有卖的,2.5左右一只,一次吃正好,而且比较嫩.

 中国店买这种料:

小鸡化冻,沿肚子破开,不用劈成两半.把腌料从里到外抹一遍,放容器里搁冰箱过夜(时间不够有个4,5个小时也行了).

烤的时候温度设到400度,一面烤20分钟,烤完一面翻个身再烤另一面20分钟,拿出来,想咋吃咋吃!

[em28]

另:买不着粉的同志看这个帖子,可以自制:

http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=446396


[此贴子已经被作者于2007-7-13 0:45:38编辑过]

13 #
07-07-13 00:25
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支持拉拉!我就转个不老格里的现成的懒人菜

越南米粉

米粉提前放在水里泡软,配料用了冰箱里现成的人造蟹肉,鱼丸,小干贝,火腿,豆芽,香菜,九层塔,尖椒,其实还有一样很重要的配料――青柠,家里没有,只能从简了。一个锅里烧水,另一个锅里烧牛肉汤(现成罐装的),同时将配料该洗的洗该切的切。米粉和配料分别投入滚水烫熟,捞起来后放在碗里,淋上高汤,bingo...

 



14 #
07-07-13 00:26
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乖乖,豆妈做的好专业啊!
15 #
07-07-13 00:27
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11妈,好像拉拉在另一个帖子里让你过来把盐句鸡贴在这的。快贴吧
16 #
07-07-13 00:28
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以下是引用huan45在2007-7-13 0:26:00的发言:
乖乖,豆妈做的好专业啊!

其实真的很简单,还不用起油锅
17 #
07-07-13 00:30
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再来说一个这两天烧的三文鱼豆腐砂锅和萝卜丝吴锅鱼汤:

我和lg都特别喜欢吃鱼头,这里没有胖头鱼只好用三文鱼头代替。

先劈开成四块,方便入锅油炸,盛出炸好的鱼头块,

摈弃原先油锅另换口锅,放入冷水和鱼头,少许姜块,葱段大火烧开,

放入豆腐块和金针菇,放少许盐,因为三文鱼是海鱼,本身就有点咸,所以盐不用放太多,

小火烧20分钟左右,让豆腐入味就好了,还可以这个时候放入几个虾调味,不用太多。

出锅前挑出锅子里原有的葱段,再放点葱末或者香菜就可以了。

萝卜丝吴锅鱼汤同理,最好买新鲜的整条活鱼:把三文鱼换成整条吴锅鱼,豆腐、金针菇换成萝卜丝就行了。


[此贴子已经被作者于2007-7-13 0:53:43编辑过]

18 #
07-07-13 00:32
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还要小小妈的翠花排骨!
19 #
07-07-13 00:33
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豆妈做的菜真是色香味俱全!

每次都馋得我口水嗒嗒滴!豆妈太油菜了!!是我的偶像啊!!!

[em07][em07][em07]
20 #
07-07-13 00:34
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四宝如意:

材料:袋装酸菜切丝,香菇切丝,豆牙(黄豆,绿豆的都可以),笋切丝(或着炒好的鸡蛋切丝)

1,酸菜用中火炒5分钟以上(什么都不放),耗干水分,加1/2ts糖(为了中和一下,不会太酸),盛出来待用;

2,如果没有笋,或着更喜欢放鸡蛋,摊好鸡蛋饼,然后切丝;

3,中火下香油,然后香菇炒出香味后,加其他材料一起炒,

调味料是:酱油,香油,盐;我有时会加2个小红干辣椒。如果有高汤就更好了,这算是素的凉菜吧。我每次做一盒子,可以吃3,4天,每次不用加热,不过如果有高汤,最好加热,加热后也会更入味的。

原来的菜谱是八宝如意,还有胡萝卜丝,姜丝,酱瓜丝,和油豆腐丝,我偷懒就改成四宝了。

[em08]
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