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藕盒蛋饺勾起了我对家乡的回忆

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只看楼主AA分享不感兴趣
藕盒蛋饺勾起了我对家乡的回忆

藕盒应该属于南方菜,因为南方产藕多一些。我虽然是北方人,但是外婆是南方人,小时候冬天或者过年经常做藕盒和蛋饺,而且总是一起做。我外婆做蛋饺就是拿一个煤炉,然后用一个铁勺就行,完全不用锅。


有没有一样经常吃这个经典组合的?

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23-01-25 00:38操作
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北方人,喜欢吃藕盒。第一次吃到茄盒发现皮是软的感到非常震惊。

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23-01-25 00:50操作
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蛋饺不是还要上锅蒸吗?

小时候大铁勺做蛋皮是我的活🙂

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23-01-25 01:13操作
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小时候春节定款

炸藕合 炸藕丸子 炸小鱼 --我外公

什样菜-我奶

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23-01-25 01:13操作
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湖北长江边上人,过年有藕夹,蛋饺,豆膏,鱼圆,酥丸子…还有什么🤔

哎饿死了大半夜的

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豆皮,发面小笼包,甜豆桨,热干面,面窝,油饼

要饿死了

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23-01-25 01:20操作
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湖北人,小时候都吃过

藕夹是从菜场熟食摊买的,家里没做过

蛋饺是吃席常见大菜,但我讨厌吃

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23-01-25 01:22操作
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蛋饺不是还要上锅蒸吗?

小时候大铁勺做蛋皮是我的活🙂


Mh2021 发表于 2023-01-25 00:50

南方蛋饺很多是煮汤吃的,白菜肉丸粉丝蛋饺。

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23-01-25 01:27操作
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蛋饺不是还要上锅蒸吗?

小时候大铁勺做蛋皮是我的活🙂


Mh2021 发表于 2023-01-25 00:50

蛋饺用圆勺做,圆勺加热用一块猪肥肉擦一圈,这样沾了猪油防粘,然后鸡蛋液在圆勺里滚一圈,放肉馅对折,把边粘上,就好了。一般蛋饺烧菠菜,蛋饺鹌鹑蛋皮肚砂锅也好吃的。

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23-01-25 01:30操作
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湖北长江边上人,过年有藕夹,蛋饺,豆膏,鱼圆,酥丸子…还有什么🤔

哎饿死了大半夜的


花花满楼 发表于 2023-01-25 01:13

豆腐丸子,炸三角豆腐,糖米糕,芝麻糖,鱼糕,糍粑,腊鱼,腊鸡,腊排骨,红菜薹,藜蒿

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这是湖北人过年的标配。
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23-01-25 01:32操作
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南方蛋饺很多是煮汤吃的,白菜肉丸粉丝蛋饺。


summerfall 发表于 2023-01-25 01:22

嗯呐

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23-01-25 01:32操作
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蛋饺用圆勺做,圆勺加热用一块猪肥肉擦一圈,这样沾了猪油防粘,然后鸡蛋液在圆勺里滚一圈,放肉馅对折,把边粘上,就好了。一般蛋饺烧菠菜,蛋饺鹌鹑蛋皮肚砂锅也好吃的。


南京小芝麻 发表于 2023-01-25 01:27

一模一样

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23-01-25 02:56操作
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怀念蛋饺

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23-01-25 02:58操作
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炸鱼炸肉炸藕盒炸茄盒都好吃

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23-01-25 03:54操作
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哎呀,这个帖子把我看饿了,真讨厌

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23-01-25 10:04操作
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23-01-25 10:07操作
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蛋饺不是还要上锅蒸吗?

小时候大铁勺做蛋皮是我的活🙂


Mh2021 发表于 2023-01-25 00:50

我家不是蒸,是烩熟备用。我妈不会做,我和我妹做,一个掌勺倒蛋液合蛋皮翻蛋饺,一个专门负责放肉馅。

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23-01-25 10:10操作
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我在美国还凑合用小锅在电炉上做过一次蛋饺,用的butter。我老公喜欢蛋饺,油面筋塞肉,百叶包肉这些。

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23-01-25 10:10操作
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北方人,过年必炸丸子,藕盒,豆腐泡。话说我最喜欢吃的是藕盒还有一个叫茄饼。大圆茄子切片,中间夹韭菜馅,挂面糊炸,太好吃了

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