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1 #
19-10-23 06:43
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广东名鸡
广东人对吃鸡的讲究与钟情,可谓到了登峰造极的境界。


另外广东各地都盛产名鸡.



这里的大妈们, 能不能去广东山区引进些名鸡到欧美国家啊?







广东省八大优良鸡种(前三名为广东三大名鸡):



第1、信宜———信宜三黄鸡 ;
第2、清远———清远麻鸡;
第3、惠州(博罗县, 也有说是产自龙门县)一三黄胡须胡;
第4、海南———海南文昌鸡;
第5、罗定———凉亭土鸡;
第6、肇庆(封开县)———杏花鸡;
第7、阳山———阳山鸡;
第8、中山———石歧鸡;
2 #
19-10-23 06:46
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为什么要引进欧美?对我有啥好处?肥水不流外人田。那些鸡也水土不服吧。
3 #
19-10-23 06:47
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化州鸡是全世界最顶级最好吃的:


系统提示:若遇到视频无法播放请点击下方链接
https://www.youtube.com/watch?v=2jkorWJklmU

4 #
19-10-23 06:47
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怀乡鸡原产自广东省茂名市所属的信宜市怀乡镇,另在1983年前信宜属湛江管辖,故怀乡鸡又被称为信宜鸡湛江鸡。怀乡鸡为肉用鸡种,肌肉丰满、肉质嫩滑,具三黄鸡(黄羽、黄皮、黄爪)特征,1985年被列入《广东省家畜家禽品种志》,正式成为广东省名牌鸡品种

信宜位于广东省西南部,地势东北高,西南低,是广东50个山区县(市

)之一。因境内七成多是山地,故有“八山—水一分田”之说。这里崇山峻岭,河溪纵横,是鉴江黄华江罗定江之发源地。信宜位于北回归线以南100多公里,地处低纬度,属南亚热带季风气候,但又有复杂多变的山区气候特点

当地人 任由鸡只在山地上挑食谷米、小虫、草药,根本不用喂养含催生剂之类的饲料,饲料以本地米糠、玉米、木薯、番薯为主,三黄鸡由于生长缓慢,架大骨细,肌肉丰满坚实。其皮层色黄、肉质嫩滑、骨软皮脆、味道鲜美、清香爽口,深受消费者青睐。


信宜三黄鸡以其肌肉丰满,肉质嫩滑,骨软皮脆,味道清香甘甜爽而扬名粤港澳及东南亚地区。一鸡闻天下,处处名飘香。它与清远麻鸡(俗称清远鸡),惠州胡须鸡,最早并称“广东三大名鸡”。
5 #
19-10-23 06:48
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为什么要引进欧美?对我有啥好处?肥水不流外人田。那些鸡也水土不服吧。
joseph_y 发表于 10/23/2019 6:46:50 AM



主要是欧美的养殖厂全是品种单一的大洋鸡, 难吃到死.

单一的变态品种.
6 #
19-10-23 06:50
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主要是欧美的养殖厂全是品种单一的大洋鸡, 难吃到死.

单一的变态品种.



Lady_Furong 发表于 10/23/2019 6:48:42 AM

没有鸡味
7 #
19-10-23 06:58
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清远麻鸡


清远,一座远离喧嚣的宜居休闲城市。凭借其独特的地势和气候孕育出有一千多年历史,被誉为中国十大名鸡之首的清远鸡。
清远鸡作为顶级粤菜食材,驰名中外,深受名厨们赞誉。清远麻鸡 饲养期长,因母鸡背侧羽毛有细小黑色斑点,故称麻鸡。


清远麻鸡之所以风味独特,除得益于千年品种遗传外,更主要的是在山青水秀的北江沿岸优异的自然环境中培育而成。
飞来峡依山傍水,得天独厚,其盛产的清远鸡自然远近闻名。
8 #
19-10-23 06:59
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没有鸡味

joseph_y 发表于 10/23/2019 6:50:25 AM



欧美的大洋鸡长的很丑陋很丑陋, 又高又蠢, 很丑的样子.

广东的土鸡长的很秀丽, 很漂亮啊.

天壤之别啊!
9 #
19-10-23 07:00
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没有鸡味

joseph_y 发表于 10/23/2019 6:50:25 AM



我很想养几只清远麻鸡啊, 这种鸡长的太漂亮了.
10 #
19-10-23 07:04
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三黄胡须鸡(1983年将惠阳鸡,龙岗鸡,龙门鸡等合并统一命名为三黄胡须鸡)具有1700年的历史,是我国现存古老而又比较突出的地方优良肉用鸡种,在港澳市场久负盛誉.原产地:惠州市的博罗,惠阳,紫金,龙门和惠东等县(市).

“三黄胡须鸡”因其嘴黄、脚黄、毛黄、颔下有须而得名,为中国著名良种肉食鸡之一,其皮脆骨酥、肉厚雪白,肉质嫩滑鲜美,胸脯油多而不腻。
11 #
19-10-23 07:08
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广东人过年过节宴请客人,餐桌上必须有鸡肉才够体面,这似乎是广东人约定俗成的“规矩”。正所谓“无鸡不成宴”,广东人对鸡肉绝对是非常喜欢的。在广东肇庆封开县有一种农家的杏花鸡,与清远麻鸡,惠阳胡须鸡并称“广东三大名鸡”。封开杏花鸡,白嫩的鸡肉,蘸上姜葱后连皮带肉一口咬下,满嘴留香。

在肇庆封开县有一种杏花鸡,与清远麻鸡,惠阳胡须鸡并称“广东三大名鸡”

杏花鸡一般放养于杏花镇溪边竹林下,或山上松树下,当地人们主要以稻谷、谷壳、木薯等粗粮野菜喂养这些鸡,养殖饲料也比较原始。因此,杏花鸡的喂养过程比较传统,大概这是杏花鸡得以保持原始农家鸡味的最大原因吧。一般来说,一只杏花鸡一般要养150至160天才能开始售卖,重两斤半左右。封开杏花鸡具有“三黄”、“三短”、“二细”的特点,即“咀黄、毛黄、脚黄”;“颈短、身躯短、脚短”;“头细、脚细”。它的肉质饱满、皮下及肌间脂肪分布均匀、皮薄肉嫩,享有“玻璃皮、蔗渣骨”之美誉。



杏花鸡大多放养于杏花镇溪边竹林下,或山上松树下,当地人们主要以稻谷、谷壳、木薯等粗粮野菜喂养杏花鸡。
12 #
19-10-23 07:11
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为什么要引进欧美?对我有啥好处?肥水不流外人田。那些鸡也水土不服吧。
joseph_y 发表于 10/23/2019 6:46:50 AM



13 #
19-10-23 07:12
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没有鸡味

joseph_y 发表于 10/23/2019 6:50:25 AM



大家谈谈,

为啥广东地区的土鸡这么丰富多彩, 这么好吃, 大家对鸡的要求很高呢?

而北方地区和欧美地区, 大家对鸡几乎没啥要求, 主要是量大. 都是难吃的欧美大肉鸡呢?
14 #
19-10-23 09:19
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大家谈谈,

为啥广东地区的土鸡这么丰富多彩, 这么好吃, 大家对鸡的要求很高呢?

而北方地区和欧美地区, 大家对鸡几乎没啥要求, 主要是量大. 都是难吃的欧美大肉鸡呢?



Lady_Furong 发表于 10/23/2019 7:12:35 AM

民国美食家张亦庵曾作一文《谈鸡》,其中写道:“广东所产普通的鸡,也胜过上海的。这大概是因为土地的关系。气候较热的地方,土壤中的虫类较为丰富,鸡得大量的虫类作饲料,营养自然较为充足,味道也自然较为鲜美。”
食神”蔡澜曾说,“说到鸡的味道,全世界各地没有能比得上中国内地的,而内地之中数广东地区的鸡肉肉质最为鲜美。”
15 #
19-10-23 09:48
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古巨鸡
16 #
19-10-23 09:51
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回复 1楼Lady_Furong的帖子 原来是真鸡啊
17 #
19-10-23 09:52
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原来是真鸡啊

boshi 发表于 10/23/2019 9:51:14 AM



华人大妈们 有钱啊,

一个个住在百万豪宅里,

有巨大的花园.

有条件养鸡啊!
18 #
19-10-23 09:59
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中国店有三黄鸡卖,没觉得好吃,回国菜市场买农民养的三无杂牌鸡随便一煮就好吃
19 #
19-10-23 10:01
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华人大妈们 有钱啊,

一个个住在百万豪宅里,

有巨大的花园.

有条件养鸡啊!



Lady_Furong 发表于 10/23/2019 9:52:41 AM

华人扎堆儿区,百万哪有巨大花园的
20 #
19-10-23 10:49
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哈哈哈哈哈
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