每次去吃台湾菜都喜欢点咸酥鸡，好吃的咸酥鸡真的是太美味了，吃完了唇齿留香！！实验失败好多次后终于做出比较正宗的味道的咸酥鸡了，很好吃很酥很入味，秘诀是腌料要加garlic salt和黑胡椒和cayenne，然后用土豆淀粉和全麦面粉裹匀，不能只用普通盐和普通淀粉，全麦粉会让炸鸡吸很少的油，并且特别酥脆！喜欢脆口又不怕麻烦的的就炸两次。

收藏了～～

可以用空气炸锅吗？

哪部分的鸡肉啊？留鸡皮吗？谢谢

难道不是主要用的红薯粉？面粉只是少量

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实验多次后发现一个更简单的美味做法，直接买kikkoman牌子的fried chicken粉，裹在鸡腿肉丁外面后油炸。
非常好吃，就是有点小贵，好像四块多一盒，里面两包，每包应该可以腌个3-4磅吧。

回复 4楼d1p2的帖子

留鸡皮，必然不够酥。用的有骨有皮的鸡上腿肉

回复 6楼applecathy的帖子

有机会要试试，谢谢分享！

回复 5楼ajiu的帖子

红薯粉发黏，白面，corn starch和全麦面混合的基本不会出问题。蒜盐很重要！

回复 3楼yangyangzj的帖子

我没有空气炸锅，不知道耶

Mark Mark

谢谢分享，记下了

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Mark。去台湾店必点盐酥鸡

麻烦给个做法大家试试吧

谢谢LZ MM 的 tip, 还有一点就是盐酥鸡一定要加九层塔，才够“台”！

谢谢分享！！！！

mark一下

看着不错哎！要试试！

记号！

冷下来还好吃吗？想试试

最爱！也很想念日本的炸鸡啊

看起来很好吃

回复 13楼ajiu的帖子


"买超市的台湾粗粒地瓜粉"
+1啦。
喜欢脆皮的一定要买这个。煎龙利啊扁鱼什么的也全用它就好了。不止台湾才出这个，中国店里很常见的。

马克一下！

好赞！多谢分享，看的馋死了

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