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  • 头像 jennyjin
    0
    2014-03-24 07:07:08 主题
  • 哇哈哈哈我新疆人哈,对烤羊肉的追求那是永恒的!从来没动手自己烤过,来美国之后就没吃过地道的新疆烤羊肉,馋的很啊!
    上周末自己动手试了下,专门请教了新疆朋友正宗的秘诀,把方子发给大家,如果有喜欢尝试的妈妈:
    一,腌羊肉的时候不要用其他调料,只放多点洋葱,盐,一点点水,和切好的羊肉拌匀,放在容器里把盖子密封了腌。腌不要太久,1个小时就好。
    二,一定要炭火烤,要旺的炭火,烧到白的那种,趁大火快下钎子才能外焦里嫩。一面微微烤熟的时候换面,换面的时候撒孜然和辣椒面,喜欢吃咸的这时候可以补下盐。两面都烤熟之后再补下火候就可以了。
    三,穿钎子的时候要均薄,不要穿太紧太密,不然烤出来的不好吃。

    另外加个鸡肉串的小方子给吃不了羊膻的。跟羊肉串差不多,就是换成鸡腿肉。
    腌的时候少放洋葱,少放盐,秘诀加一点点花椒粉,味道就很秒,烤的时候什么调料也不用补放,喜欢吃辣就撒点辣椒面。

    广受欢迎啊,把老公和娃香了好几天,嘿嘿

  • 头像 雨滴Blossom
    0
    2014-03-24 07:38:26 回复 1
  • 羊腿太瘦,可以买wholefoods或者publix的羊肩,或者直接买切好的chop,肥瘦相间,不用腌,直接上火烤,加孜然,辣椒面,盐就很好吃。肉要是新鲜的话,直接加盐就很好吃。

  • 头像 Eastcoast23
    0
    2014-03-24 08:05:07 回复 2
  • 馋呀,周末就去买羊肉

  • 头像 llcyllcy
    0
    2014-03-24 08:49:58 回复 3
  • 做个记号,天暖和了出去烤

  • 头像 sharppink
    0
    2014-03-24 08:55:32 回复 4
  • 好馋呐. 中部还在零下徘徊 不能烤肉

  • 头像 nanfeng
    0
    2014-03-24 08:59:41 回复 5
  • 好像很好吃的样子呀,没有炭火咋整啊

  • 头像 evergreenwo
    0
    2014-03-24 09:27:33 回复 6
  • 买了羊腿还在冰箱不知道怎么做 有没有改良的能用烤箱的方子? :)

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